Revue de presse
Jancis Robinson
Juillet 2020
Chemin de Ronde Blanc 2019 – Faugères : 18/20
Certified organic. Vermentino, Roussanne, Grenache Blanc, Clairette. Vines aged from eight to 70 years old. Hand-picked. Vinified without sulphites. Eight months in tank on fine lees. Light filtration and unfined. Deep gold. Smells like toffee apples! And oh, oh, oh… this is FABULOUS. Tingling, pure, direct. Honeyed, late-harvest golden-apple fruit filling out the extraordinary acidity and filling every corner of the mouth. Flows out of the glass like liquid amber and yet it is beautifully contained. Beeswax and frangipani, and yet not an ounce of fat. Perfumed and sweet and intense quinces and apricots. Honeysuckle and saffron, salty, silky, sensuous. A real stunner! Big, powerful, broad but there is pin- point balance. This has an inner radiance. Drink 2020 – 2024
Prés-Lasses, Chemin de Ronde 2017 – Faugères : 16/20
Certified organic. 30% Grenache, 30% Syrah, 20% Carignan, 20% Mourvèdre. Vines from 25 to 80 years old. Some whole-bunch fermentation, maceration for four to five weeks, 20 months in cement tank. Not fined. Lightly filtered. Feral/open-drains smell. Iron and rust through wrinkly black plums and black pepper. Tough, rugged, the heat rising wasabi-like at the back of the throat, but it has a lot of character and minty freshness. Needs food. Drink 2020 – 2026
Challenge Millésime Bio 2020 :
Castel Viel Rouge 2015 : Médaille d’Or
Chemin de Ronde Rouge 2016 : Médaille d’Argent
Terre de Vins
Jan-Fev 2020 – N°63
Sélection Languedoc – les meilleures cuvées du millésime 2018
Chemin de Ronde Blanc 2018 17/20 – Coup de cœur
Après un premier nez très fermé qui appelle un carafage, ce vin offre une expression du terroir de Faugères en blanc qui a conquis notre jury. Les très bas rendements au vignoble permettent à cet assemblage de vermentino, roussanne, grenache blanc et clairette d’exprimer dans une vertigineuse complexité le caractère de chaque cépage et son étroite complicité avec le sol. Les schistes de ce dernier renforcent la concentration et te caractère salivant des vins de Faugères et cette cuvée en est une délectable illustration. Le jury a relevé sa structure à forte personnalité, la profondeur de ses arômes délicieusement épicés et sa remarquable persistance. Des perdreaux en cocotte au thym et au romarin.
Le Rouge & le Blanc
n°133 été 2019
Amour Rouge 2017 (14/20) : Nez floral et notes de fruits noirs. Bouche saline et sapide, presque soyeuse. Puissance et suavité. De l’envol et de la tension. Un vin « fondu », très bien construit.
Chemin de Ronde Rouge 2016 (15/20) : Nez assez frais sur un beau floral et les fruits macérés. Bouche savoureuse, délicate, équilibrée. De la sève, de la profondeur. Longue finale saline. « Un très beau vin dans un style élégant résume un dégustateur.
Chemin de Ronde Blanc 2017 (14/20) : Nez mûr sur la pomme, la poire, le nougat, la bergamote. Notes d’agrumes (citron confit). Petite oxydation fraîche. Bouche fine, équilibrée, puissante, « libre ». Finale saline sur de beaux amers. Vin de repas, incontestablement.
Nissau 2015 (15/20) : Nez puissant avec une petite réduction. Musc, cerise, café. Très beau floral. Bouche gourmande, riche, dense. Matière graphitée. Vin très marqué « terroir’ et qu’il conviendrait d’attendre quelques années.
Challenge Millésime Bio 2019 :
Médaille d’Or, Chemin de Ronde Rouge 2015
Terre de Vins
Janvier-février 2019, La Tribu des Bio, 90 cuvée du Languedoc-Roussillon
Domaine Prés Lasses, NISSAU Faugères 2015 – AB,
16,5/20
Avec sa dominante de vieux carignan (80 % de vignes de 108 ans) complété de syrah, ce vin offre un assemblage inhabituel pour Faugères. Notre jury s’est délecté de cette sélection parcellaire hors normes, qui délivre un plaisir hors catégories. Le bouquet offre une merveilleuse complexité dans des notes florales roses et bleues de la pivoine à l’iris et la jacinthe en passant par la rose ancienne ou musquée. Le fruit est très frais, croquant, tandis que la matière assume sa profondeur vertigineuse par la grâce d’une acidité rafraîchissante et salivante sur la finale.
Idée de plat : Un canard en pot-au-feu.
La Revue des Vins de France
N° 622 Juin 2018
Spécial Millésime 2017, Languedoc
DOMAINE DES PRÉS LASSES Chemin de Ronde : 15-16
Le nez envoûtant, très floral, est le résultat d’une fermentation partielle en raisins entiers. Structure encore ferme en bouche, mais sans extraction ou puissance. Un grand vin de garde en perspective !
Chroniques Vineuses
Le carnet de route d’Hervé Lalau, journalste viticole et gourmand
5 juillet 2018
Un joli Faugères, en blanc :
Chemin de Ronde 2016, du Domaine Prés Lasses
On ne parle pas beaucoup des Faugères blancs, et c’est dommage. La faute à la prédominance des rouges, qui représentent plus de 80% de la production. Et à l’histoire: l’ouverture de l’appellation aux blancs ne date que de 2005. Pourtant, Faugères possède pas mal d’atout pour cette couleur; l’altitude, tout d’abord (250 m, en moyenne, avec des pointes à plus de 500), qui augmente l’amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui est un facteur intéressant pour la préservation de l’acidité et pour le développement des arômes. Les sols, ensuite. Faugères est un terroir de schistes – des sols que l’on retrouve dans de grandes régions de blancs, d’ailleurs, aussi bien en Anjou qu’en Alsace, en Moselle allemande que dans la Wachau autrichienne, par exemple. Les cépages enfin. À Faugères, on a eu la bonne idée d’ajouter d’ouvrir le cahier des charges; on y trouve donc non seulement la régionale de l’étape, les deux régionaux de l’étape, à savoir la clairette et le grenache blanc, mais aussi un joli italo-provençal (le vermentino, alias rolle) et un rhodanien, la roussanne.
Le domaine Prés-Lasses, qui produit la bouteille en question aujourd’hui, on a choisi d’utiliser les quatre. Tant mieux pour la complexité. J’ai beaucoup apprécié la fraîcheur qui émane de ce vin – fraîcheur plus lié, à mon sens, à la belle amertume saline de vermentino qu’à une acidité tranchante. Au nez, c’est plutôt la roussanne qui prend le dessus, avec ses notes de camomille, de tilleul et de poire. On le voit, les deux cépages « estrangers » (quoi que, pas tant que ça, le Languedoc et la Provence ne sont pas si loin) ont pris toute leur place dans cet attelage. J’ai aussi été agréablement surpris par la structure du vin, presque tannique; je me suis demandé un instant si le vin avait vu le fût, mais non, il n’a vu que la cuve. Il n’en est pas moins solide, dense et complet (peut-être la marque d’un petit élevage sur lies fines?). Quoi qu’il en soit, ce 2016 (un peu reposé, mais encore plein de peps, c’est un excellent moment pour le goûter) prouve, s’il en était encore besoin, que le Midi sait faire de beaux blancs – ici sont sans doute les grands terroirs à blancs de demain, mais pourquoi attendre demain quand aujourd’hui, déjà, des vignerons passionnés comme Denis et Boris Feigel nous offrent ce genre de bijoux. L’Alsace, dont ils sont originaires, peut être fière d’eux: leur Faugères est un de ces Grands Blancs de terroir, tout autant que ceux dont nous délecte le pays des cigognes. Le domaine est en bio (comme une bonne partie de Faugères). Et tout autant que les Languedociens de souche, les Feigel veulent que leurs vins aient l’accent de Faugères, de ses cailloux et de sa garrigue; un environnement encore globalement préservé, et dont les vins sont non seulement les meilleurs ambassadeurs, aujourd’hui, mais aussi, sans doute, la meilleure chance de protection.
Concours des vins des Vignerons indépendants de France 2016 :
Médaille d’Or Castel Viel 2011
Guide Hachette 2016 : Castel Viel 2012
Le nez est encore timide mais il laisse deviner des notes de fruits et d’epices douces après agitation. Dans le même registre aromatique, et plus expressive encore, la bouche est structurée par des tanins solides et élégants, légèrement boisés en finale. Un vin puissant, а carafer avant le service.
Jancin Robinson, Tasting notes :
Prés Lasses Blanc 2014 Faugères : 16.5
Certified organic. Family from Alsace are particularly sulphite-conscious and try to use as little as possible. This is a blend of no fewer than seven southern French grape varieties grown on schist. Aged on lees, partly in oak. Racy and very pure. How strange that this does actually taste very slightly Alsacien! Perfumed with relatively modest acidity but great schist freshness on the finish. Light honeysuckle scent and some lime fruit too. Good stuff!
13.5% / Drink 2015-2017
Prés-Lasses, Castel Viel 2011 Faugères : 16
40% Grenache, 40% Carignan, 15% Syrah, 5% Mourvèdre on schist. Vines are 15 to 80 years old and yield an average of 20 hl/ha. Aged for 12 months in barriques. Dark crimson. Rich, sweet and thick. Very concentrated but the fruit is so intense that it trumps the oak. This is built to last! But it may be just a bit too potent and sweet-tasting for comfort for some drinkers. There’s a huge difference between this and the lighter Cuvée Amour. It’s a question of taste really but no one should doubt the intention.
15% / Drink 2015-2021
Prés-Lasses, Cuvée Amour 2014 Faugères : 16.5
Certified organic. 80% Cinsault and 20% Grenache grown on schist. Aged for 11 months but no wood. Light crimson. Sweet, light, fruity and easy. Perfect summer drinking whatever the temperature outside and the temperature of the wine. Smells of crushed strawberries but on the finish there’s a nice tightening. This is not loose and sloppy. Real goût de terroir. A little chew on the end – perhaps because of thick-skinned grapes.
13.5% / Drink 2016-2019
France Inter « On va déguster »
Dégustation FAUGERES, Dominique Hutin, Mars 2016
Castel Viel 2012 : Coup de coeur
Épices toutes ! Elles sont venues, elles sont toutes là, même le lointain paprika, pendant qu’en bouche, c’est le règne du chocolat, jusqu’aux sensations tactiles. Si la grâce de la patine ne s’est pas encore installée, l’ensemble, même enrobé de ses atours de jeunesse, ne roule pas des mécaniques façon forts des halles : bref, c’est déjà fin. Vertical plutôt que large (2012, millésime frais, a façonné cette silhouette gracile), il se tient droit dans ses bottes … pour de nombreuses années encore.
CHALLENGE MILLESIME BIO 2015 à Montpellier :
Médaille d’or pour le Faugères blanc 2013 et le « Chemin de Ronde » 2011
Terres de Vins N°29 mai/juin 2014
Un millésime éclatant par Sylvie Tonnaire
Castel Viel 2013 – 16/20
« Voilà l’exemple de la fermeté. Un équilibre juteux (griotte, prune), des tanins fins mais une rectitude et une acidité astringente en fin de bouche qui promet des dégustations rafraichissantes et épicées »
VIGNERON Décembre 2013-février 2014
Dans un très bel article consacré à Serge Dubs, le Faugères Castel Viel 2009 est un des coups de cœur de ce grand sommelier.
« Ce Domaine m’impressionne, la concentration aromatique est équilibrée avec le grenache associé à la syrah sans les inconvénients habituels et ce côté giboyeux trop riche. Il est simple élégant et savoureux. »
Spectacle du Monde – septembre 2013
Cuvée Amour 2011 « Un vin de repas, puissant, riche de fruits noirs avec des pointes de notes torréfiées. »
RVF – Hors série novembre 2013
Eloges du Languedoc, ce numéro sélectionne :
Faugères Castel Viel 2008 : « Seules les levures indigènes sont utilisées. Le carignan est dominant dans le Faugères Castel Viel, complété de grenache, syrah et mourvèdre. C’est un vin mûr, ample et charnu, qui saura évoluer favorablement. »
RVF – Le Guide des meilleurs vins à moins de 20€ – 2014
Faugères Chemin de Ronde 2011 : « Très belle expression des schistes sur une syrah bien mûre. La bouche est encore un peu stricte, mais la matière est de belle concentration avec de la longueur. Un beau vin qui évoluera bien. Labellisé BIO, certifié Ecocert.
Faugères Chemin de Ronde 2010 – une étoile, Guide Hachette 2014
« A la tête de ce vignoble depuis 1999, Denis Feigel a été rejoint par son fils Boris en 2005. Il assemble cinq cépages pour élaborer ce 2010 et vise ainsi la complexité. Objectif atteint avec ce vin en robe pourpre, au nez de fruits noirs nuancé de touches minérales. Ample, presistant et harmonieux le palais dévoile un beau grain et une longue finale réglissée. Un grand plaisir dès aujourd’hui comme dans 2 ans. »
Decanter édition de juillet 2013
Faugères Castel Viel 2010 a été sélectionné et recommandé dans un reportage de dégustation.
Decanter World Wine Awards 2013
Médaille de Bronze pour Faugères Chemin de Ronde 2010
LA REVUE DES VINS DE FRANCE – juin 2013
Castel Viel 2012 :
« Arômes de fruits noirs et de prunelles, matière ample et veloutée, beaucoup de chair et de volume. Vin très gourmand.Domaine en « bio »à suivre de très près. »
VIGNERON INDEPENDANT : Dégustation 2013
Médaille d’Or pour Castel Viel 2009.
Le Guide des meilleurs vins à moins de 20€ – RVF – 2013
Chemin de Ronde 2008 et Château Autignac 2007 ont été tous deux sélectionnés pour l’édition 2013
VIGNERON INDEPENDANT : Dégustation 2012
Médaille d’Or pour Boria 2008.
LA REVUE DES VINS DE FRANCE – octobre 2012
Castel Viel 2008 « C’est un vin mûr, ample et charnu, qui saura évolué favorablement. 15/20 »
Le Point – septembre 2012
Boria 2009 et Chemin de Ronde 2010 : deux Faugères sélectionnés dans ce spécial vins du Languedoc. Boria 2009 « Expressif, fruits rouges, épices douces, charnu, tanins serrés, dense, riche, encore marqué par l’élevage, à attendre » Chemin de Ronde 2010 « Fruits rouges, cerise, réglisse, lauriers, onctueux, charnu, note d’amertume, tanins serrés, velouté, savoureux. »
LA REVUE DES VINS DE FRANCE : Le Languedoc à l’épreuve du temps – Avril 2012
Castel Viel 2006 « Truffe au nez, bouche lisse, resserrée en finale, encore ferme et dynamique. A ouvrir sur 3 ans. Belle régularité du domaine »
LA REVUE DES VINS DE FRANCE : Millésimes anciens du Languedoc – Avril 2012
Castel Viel 2004 noté 15.5/20 « Une syrah veloutée domine l’expression de ce rouge encore frais, crémeux, construit et sans amertume. »
Castel Viel 2007, Une étoile Guide Hachette 2011
« Dans les Appellations méridionales, l’assemblage de plusiers cépages a toujours favorisé la complexité des vins. Ce 2007 (grenache, carignan, syrah, mourvèdre) en est un bel exemple avec sa robe grenat et son nez de cerise noire, d’épices et de réglisse. La bouche affiche de la rondeur à l’attaque, des tanins soyeux, ayant une finale sur des notes boisées bien maîtrisées. »
Chemin de Ronde 2007, Guide Hachette 2011, cité
« Le Chemin de Ronde 2007 rouge associe le cinsault aux quatre cépages précedents (grenache, carignan, syrah, mourvèdre). Plus tendre (élevage 100% en cuve), il reste bien typique avec ses arômes de grillé. Une citation. »
Cuvée Boria 2006, Une étoile Guide Hachette 2010
« Deux vignerons à suivre de très près », écrivait-on dans l’édition 2002 pour la première vendange de ces deux amis alsaciens à la tête du domaine depuis 1999. Plusieurs cuvées et quelques étoiles plus tard, ils ont largement confirmé leur savoir-faire. Cette cuvée confidentielle en est une nouvelle épreuve. Dotée d’une robe sombre à reflets violines, elle dévoile un nez marqué par les douze mois de fût à travers des notes subtiles de cacao, de vanille et de grillé. On découvre en bouche un vin ferme et droit, qui a du corps et de la tenue, bien bâti sur des tanins qui ne demandent qu’un peu de temps pour s’épanouir. A déguster dans deux ou trois ans, de préférence sur un gibier à poil. »
Faugères Réserve 2005, Guide Malin RVF
« Ce vin a joliment évolué dans ses arômes mêlant avec équilibre et finesse notes de garrigues, de poivre et d’épices à la finale finement réglisse. La matière est agréablement fondue et les tanins domptés par le temps. Une belle cuvée parfaite pour être bue cet hiver. »
Cuvée Boria 2005, Une étoile Guide Hachette 2009
« Né d’un rêve de deux amis passionnés de vins, le vignoble des Prés Lasses est aujourd’hui devenu une réalité… sur près de 23 ha !
Cette cuvée confidentielle, assemblage de Syrah et de Grenache, a été élevée douze mois en fût. Des arômes de fruits cuits et une pointe de fumé, une attaque en bouche agréable sur les fruits à l’alcool, des tanins encore marqués par l’élevage : un vin à découvrir dans deux ou trois ans sur une viande en sauce. »
Castel Viel 2007, RVF n°552 juin 2008, le millésime 2007
« Notes épicées et florales. Bouche sur le fruit, caractère friand, franc, sincère, tanins croquants, vin équilibré, sain et mûr. Très belle finale épicée. »
Tabernolles 2004, Une étoile Guide Hachette 2008
« De couleur grenat, ce 2004 présente un nez original mais bien méditerranéen par ses notes d’eucalyptus et de garrigue. L’attaque soyeuse, la structure de bonne tenue et la longueur aromatique ont été particulièrement remarquées. L’élégance en prime. »
Castel Viel 2004, Deux étoiles Guide Hachette 2007
« Souvent mentionnée depuis quelques années, cette cuvée d’un rouge profond, marquée par un élevage en fût de quatorze mois, a été qualifiée cette année de remarquable. Remarquables sont ses arômes de fruits mûrs et compotés. Remarquables sa puissance en bouche et son boisé bien fondu qui participe à une longueur à n’en plus finir. Joli vin qu’il conviendra d’oublier un an ou deux avant de le redécouvrir au mieux de sa forme. »
Faugères Cuvée Tradition et Castel Viel, RVF n°512 juin 2007, le millésime 2006
“Sur schistes. Pure, poivré, soyeux, élancé, sincère et gourmand. Cuvée Castel Viel plus travaillée, ambitieuse.”
Castel Viel 2005, RVF juin 2006, le millésime 2005
Sélectionné dans la rubrique Les réussites exceptionnelles
« On sent ici une vraie prise de risque, une sélection, un vraie travail de vigneron. S’exprime avec tendresse et en profondeur. Très beau potentiel. »
Castel Viel 2001, Vintage, juin 2005
Par Serge Dubs (meilleur sommelier du monde en 1989, ndlr)
« Quels vins pour accompagner ce foie gras ?
On aurait pu choisir un coteau du Languedoc, un cahors. un madiran, un côte-du-mourmendais. Faugères est une AOC moins connue et ce vin est excellent avec un prix d’une sagesse exemplaire. Les cépages syrah et grenache donnent un bouquet ouvert, expressif et dynamique avec des nuances un peu sauvages (olive noire, thym, romarin). Ce vin a du corps, est bien charpenté, tout en restant tendu, souple, caressant. C’est peut-être l’harmonie la plus délicate avec un vin rouge. »
Le Point « Spécial Vins », septembre 2005
16/20 Faugères 2002
« Nez de fruits rouges bien mûrs, savoureux, tanins soyeux, épices douces, long sur le fruit. »
15/20 Castel Viel 2001
« Très joli fruit, équilibré et tendre en bouche, tanins veloutés, séduisant. »
RVF n°492, Les meilleurs vins de 2004
Sélectionnés dans la rubrique « Nous avons aimé » 2 cuvées du Domaine des Prés Lasses
« Aux tanins déjà ronds, la cuvée Tradition est à boire sans tarder, sur ses notes de fruits rouges confits et de garrigue (sortie en juin 2006). Plaisir plus construit, dans un style de vin droit et ferme, avec Castel Viel, qui évoluera bien sur 5 ans. »
Castel Viel 2003, Guide Hachette 2006
« En 1999, deux amis d’enfance, passionnés de vin, décident de devenir vignerons dans le Faugérois. Aujourd’hui, pour la troisième année consécutive, leur cuvée Le Castel Viel a été retenue par le jury. Marquée par ses treize mois d’élevage en fût, elle offre encore un côté sauvage, mais comme la base est d’excellente facture, elle sera parfaite dans trois ou quatre ans. »
Castel Viel 2001, Le guide des Vins des Oenologues 2004
« Ce Faugères 2001 est un modèle de pureté. Sa robe est très limpide, d’une couleur grenat profond. Le nez allie admirablement puissance, complexité et finesse. On retrouve des notes de fruits rouges à l’alcool, de menthe fraîche et de minéral. La bouche est franche, équilibrée, concentrée et de grande souplesse. Les arômes rencontrés au nez sont également présents et, notamment, la note minérale. Un vin magnifique à servir sur une piperade. »
RVF n°482, Les meilleurs vins de 2003
« Les trois cuvées sont bien sorties. Le Tradition au style confit sans lourdeur, délicieux jeune, le Tabernolles au fruité acidulé moderne (macération à froid) adroitement bâti, et le Castel Viel persistant, à la plénitude veloutée. »
Le Castel Viel 2001, Deux étoiles guide Hachette 2005
« Dans la lignée de la cuvée 2000 (une étoile dans le guide 2004), la cuvée 2001 a été bien accueillie par le jury avec, cette fois, une étoile en plus. Toujours composée de carignan à 40%, elle dégage des effluves intenses de poivre. Structurée en bouche, épicée, elle impressionne par la puissance qu’elle dégage. C’est un vin à réserver aux viandes en sauce. »