Les vins des Prés Lasses
Amour des Prés Lasses
Notre première cave se trouvait rue de l’Amour à Autignac. Ainsi, nous choisîmes comme logo, à la création du domaine, un petit Amour du XIXe siècle, destiné à l’impression textile.
Nous recherchons dans ces cuvées des équilibres où la fraicheur et une certaine délicatesse dominent et dont l’immédiateté appelle une consommation dans leurs premières années.
Amourette Rouge
Assemblage à dominante de merlot gourmand et au caractère sudiste affirmé. Situé sur un coteau à l’ouest d’Autignac dans un secteur géologiquement complexe, à la croisée des appellations Faugères, Saint-Chinian, Languedoc et Cotes de Thongues.
Amour des Prés Lasses Rouge
L’idée à l’origine de cette cuvée est de valoriser le caractère du cinsault, dont la finesse a tendance à s’effacer derrière les autres cépages de l’appellation. L’assemblage est en général constitué à 2/3 de cinsault et de 1/3 grenache.
Amour des Prés Lasses Rosé
Nous cherchons à proposer un rosé contemporain fin et délicat, mais non dénudé de caractère, un défi a chaque millésime, pour lequel le mourvèdre et le grenache ont notre faveur.
Chemin de Ronde & Castel Viel
Ces cuvées sont présentes depuis le début de l’aventure Prés Lasses (pour les rouges tout du moins). Notre ambition est de faire des grands vins de terroir à Faugères, des vins de gastronomie et de garde au-delà des traditions ou de la modernité liée l’œnologie contemporaine.
Les Blancs qui partagent les mêmes objectifs sont arrivés progressivement après le rachat de magnifiques vieilles vignes à la fin des années 2000 et à différentes plantations réalisées ces 15 dernières années.
Chemin de Ronde rouge
L’Assemblage de Mourvèdre, grenache, syrah et carignan qui se complètent et s’équilibrent harmonieusement permet à ce Faugères d’exprimer la personnalité des schistes de Faugères : le bouquet est idéalement partagé entre les arômes fruités, floraux et épicés avec une dimension minérale propre aux Schistes.
Chemin de Ronde Blanc :
Assemblage des différents cépages de l’appellation : Grenache blanc, Rolle, Clairette et Roussanne. Une structure marquée par une certaine amertume et des finales minérales et/ou salines participe à équilibrer le caractère méridional de cette cuvée. On trouve dans le bouquet de notes de poire, de pomme, d’agrumes confites, de miel…
Castel Viel Rouge
Nos plus vieilles vignes de carignan et de grenache composent cette cuvée emblématique du domaine au caractère affirmé et dont l’évolution est intéressante sur au moins 20 ans. À table, c’est un compagnon idéal, pour les plus belles viandes. L’élevage total dure 3 ans, dont 2 en barriques.
Castel Viel Blanc
Cette cuvée, dans la même veine que le chemin de Ronde, présente un caractère, plus riche, plus puissant et marqué par un élevage long sur lies en fûts, qui lui permet des accords élaborés à table et un joli potentiel de garde.
Les Cuvées parcellaires
Archives fiches techniques
A télécharger en pdf
Millésime 2022 :
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Millésime 2018 :
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